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  • 七十二式性插图近几年来,以“茅台热”引发的“酱酒热”风靡整个白酒市场,越来越多的商家瞄准了这一机遇,纷纷推出了酱酒产品。然而,也涌现出了不少唯利是图的不法商家,通过制造伪劣酒来蒙混过关,由此,民间出现了很多鉴别酱香酒的“偏方”。事实上,有些“偏方”并不靠谱,一起来看一下! 这5个鉴别酱酒的“民间偏方”不靠谱,别再信了! 目前民间存在的鉴别纯粮酱酒的方法主要有以下5种: 1、冷冻法 将白酒放置于低于零下1度的环境1-2个小时,若酒体中有乳白色棉絮状悬浮物的为纯粮白酒,反之没有发生变化的是酒精酒。原理是解析出的乳白色絮状物是纯粮食酒中的酯类物质,而酒精酒不含脂类物质。 然而,纯酒精酒的确是不含酯类物质,但随着近年来造假手段越来越“高明”,酯类物质已经可以人工添加了,所以冷冻法不可尽信。 2、水检法 将白酒倾倒入透明的容器中,按1:1的比例倒入酒和水,酒水变混浊的是粮食酒,反之则是酒精酒。原理是粮食酿造酒中的高分子酯类物质会在低度酒中溶解度变小而析出,导致酒体变的混浊。而酒精中这类物质甚微,加水后几乎不会发生变化。 然而,加了酯类物质的酒精酒同样会变得浑浊,而且有些粮食酒在生产加工的时候,加强了过滤,降低了脂肪酸乙酯的含量,因此加水也可能不会出现酒体浑浊的现象,但它依然是粮食酒。 3、火检法 取少量白酒倒入宽口杯中,点上火,如果火焰中夹杂有红色火焰的就是粮食酿造的酒,火焰如果为纯蓝色的是酒精酒。原理是纯酒精酒成分单一,点燃就只会呈现一种颜色,而粮食酒成分复杂所以火焰中会夹杂有黄色。 然而,火焰的颜色是由火焰燃烧时的温度,以及气态和等离子态物质的各个元素构成的结果,白酒中的重要成分之一是乙醇,乙醇是火焰状态的决定因素,所以单纯靠验证火焰颜色来判断酒质的办法并不靠谱。 4、烧碱法 将白酒和烧碱以50:1的比例倒入试管,再放于沸腾的热水里几分钟。如果酒体变成黄色则是粮食酒,反之不变色的是纯酒精勾兑酒。原理是如果是酒精和香料甜味剂勾兑的劣质白酒,遇到烧碱不会引起化学反应。 然而,烧碱法只能测出单纯用酒精勾兑出来的白酒,但是市面上更多的勾兑酒主要会用部分纯粮酿造酒加酒精和水,因此运用烧碱法它也会发生变色反应。因此,单靠烧碱来识别纯粮酱酒不完全靠谱。 这5个鉴别酱酒的“民间偏方”不靠谱,别再信了! 5、融油法 在白酒中滴一滴食用油,假如食用油在酒中能自然均匀的散开并下沉则为粮食酿造的酒,否则就是酒精勾兑的酒。原理是白酒中富含酯类和醛类物质,这些物质使粮食酒酒体具有融油的特性。 然而,不管是酯类物质也好,还是醛类物质也罢,如今已经可以人为添加,以此类原理作为判别根据并不靠谱。 如何鉴别纯粮酱香酒 最科学的方法是看白酒的执行标准,固态法酱香型白酒的执行标准是GB/T26760,指纯粮酿造的好酒;固液结合法白酒的执行标准是GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒;液态法白酒的执行标准是GB/T20821,以食用酒精为酒基。 但也有一种特殊状况,有个别的酒企会有自己独特的企业标准,但是一般来说企业标准应高于国家标准,或者是比国家规定的质检要求更全面,才有它存在的意义。因此要选择大厂家,远离小作坊! 此外,鉴别好酱酒最简单的做法便是空杯闻香。将一杯酒品饮之后,静置15分钟,待酒液挥发完毕,即可闻香。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒,香气保留时间越久,酿造酒的纯粮含量就越高。 这5个鉴别酱酒的“民间偏方”不靠谱,别再信了! 总而言之,好的酱香酒必定是香味宜人的,不论是开瓶后冲入鼻尖的酱酒醇香,还是空杯闻香时的幽雅甜香,是最能体现一瓶酱酒好坏的特质。而以假乱真的伪劣酒,其香味都不可能一直维持,还易刺鼻难闻。

  • 世界上排名前十昂贵的葡萄酒在某种程度上都经过了橡木桶陈酿这一个过程。在葡萄酒的世界中,橡木桶被看作是至关重要,但却经常被【换行】世界上排名前十昂贵的葡萄酒在某种程度上都经过了橡木桶陈酿这一个过程。在葡萄酒的世界中,橡木桶被看作是至关重要,但却经常被忽视的一个因素。橡木桶的形状、尺寸、年份、纹理以及对桶的处理工作,会在很大程度上影响通过它酿造而成的葡萄酒品质。 真相之一. 橡木能够为葡萄酒增加香气和风味,使葡萄酒更浓郁复杂。 真相之二. 橡木桶根据产区的不同可分为多种,最常见的为: 波尔多橡木桶(barriques),容量为59加仑,即225升。 勃艮第橡木桶(piece),容量为60加仑,即228升。 真相之三. 美国橡木桶通常孔隙更大,单宁含量更低,能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜美气息,成本更低。 法国橡木桶木质紧密,单宁含量较高,对葡萄酒风味影响更含蓄,能够使葡萄酒整体口感更和谐复杂。 真相之四. 橡木桶烘烤分为三级,轻微烘烤、中等烘烤和重度烘烤。 酿制风格不同的葡萄酒,所采用的橡木桶烘烤程度也不同。轻微烘烤能够赋予葡萄酒更多橡木桶本身的特点,而重度烘烤能够赋予葡萄酒更多烘烤味和烟熏味。 真相之五. 越新的橡木桶能够带给葡萄酒的影响越大,反之,越旧的橡木桶,尤其是那些使用了4、5年的橡木桶,对葡萄酒风味上的影响越小。 真相之六. 在酿制和熟成葡萄酒时,新橡木桶和旧橡木桶通常交替使用,这样做的好处是增加葡萄酒的复杂性和风味,同时节约成本。 真相之七. 葡萄酒在橡木桶中熟成期间,部分酒液会透过橡木桶上的孔隙蒸发,使葡萄酒的香气和风味更加浓郁。

  • 如果个人或单位购买注册预付卡或一次性购买超过10,000元人民币的无记名预付卡,持卡人必须使用其真实姓名并提供有效身份证件。发卡机构应当识别持卡人的身份,核对有效身份证件,登记身份证件的基本信息,并保存有效身份证件的副本或复印件。 根据《办法》,如果一个单位一次购买5000元以上的预付卡,个人一次购买50000元以上的预付卡,或者一次办理5000元以上的预付卡充值业务,则不得通过银行转账等非现金结算方式使用现金,以增加购卡和充值的透明度。 分享地址:http://www.huzhuangrose.com/   来自(济南回收茅台酒五粮液|七十二式性插图|购物卡山东一卡通银座购物卡-济南德福回收礼品购物卡中心)

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